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  形狀特點白雞冠作為武夷巖茶四大名叢（大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜）之一，因產(chǎn)量稀少，一直被蒙上一層“猶在深閨人未識”的神秘面紗。白雞冠原產(chǎn)于武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞（一說為武夷山火焰崗之...

  烏龍茶

• 臺灣紅烏龍該如何沖泡？

  沖泡方法沖泡紅烏龍宜選用紫砂、陶器、瓷器沖泡，杯具可選用白瓷。泡茶前先沸水溫壺?zé)岜?，然后投入適量茶葉，用95度沸水沖泡，沸水最好是沸騰至緣邊如涌泉連珠，即“二沸”為佳。第一泡：注水要均勻淋在茶葉上，水...

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• 鑒別大紅袍關(guān)鍵看四步！

  大紅袍，屬于烏龍茶，以其“巖骨花香”的特征受到了資深茶友的喜愛，而且它具有防齲、健胃整腸助消化、降血糖、降血脂的作用。在日常的生活中，如何辨識大紅袍的好壞呢？今天就來教大家?guī)渍小?、大紅袍系列是...

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• 大紅袍如何采摘？有什么工藝特點？

  采摘工藝大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。...

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• 六大茶類之青茶

  中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑...

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• 永春佛手生產(chǎn)情況怎么樣？獲得了哪些榮譽？

  生產(chǎn)情況2006年，永春佛手栽培面積4.2萬多畝，分布全縣22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從事茶葉生產(chǎn)的農(nóng)戶達1萬多戶，從業(yè)人員近3萬人。其中以玉斗、坑仔口、蘇坑、東關(guān)、湖洋等鎮(zhèn)為多，年產(chǎn)量3500多噸，年產(chǎn)值1.6億元。2008年，永春佛...

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• 怎么理解武夷巖茶的活？

  先說一個先決條件，就是關(guān)于這四個字排列的問題，武夷山始終有兩種說法，一說“活、甘、清、香”，一說“清、香、甘、活”，今天我們不討論這個排列問題，因為哪個字更重要這個問題，對我來說不重要，我想說的，就是關(guān)...

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• 烏龍茶分類

  烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時期。由安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東潮州，后傳入臺灣。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，在日本有“美容茶”、“健美茶”之稱。烏龍茶下有很多小類，品...

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• 重識安溪烏龍茶：黃金桂、烏旦

  接作者上篇：《重識安溪烏龍茶：大葉烏龍、梅占》上一篇提到的大葉烏龍和老樹梅占兩款茶，其韻味比較凸出，而接下來要介紹的黃金桂、烏旦兩款茶，則更偏重其誘人的香氣。兩組茶特色不同，各有所長。未嘗先聞透天...

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• 清香型鐵觀音之正炒與消青工藝的區(qū)別與聯(lián)系

  鐵觀音的妙，是妙在花香變化很多，滋味韻味變化無窮，雖然都叫清香型鐵觀音，但是正炒鐵觀音與消青鐵觀音，還是有著很大的區(qū)別，當(dāng)然，由于都是清香型，一些香氣和滋味也有相聯(lián)系的地方，今天我們來好好介紹一下，正炒工...

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